miércoles, 9 de noviembre de 2016

flan de coco y banana

Ahora la parte dulce y rica! es ideal para los dias de mucho calor, y no sabes que ofrecerle de resfro a nuestros hijos!!

Ingredientes
  • 1 taza de agua 
  • 50 gramos de coco rayado
  • 1 banana 
  • maicena c/n
Ponemos hervir el agua con el coco rayado, cuando hierva agregamos la banana pisada y la maicena poner de a una cucharada hasta obtener una buena consistencia. En un molde si se desea poner unas gotas de vainilla y incorporar la mezcla y listo 2 horas en la heladera mas o menos!


Hamburguesas de coliflor.

Hola,y buenos dias, vamos con esta receta de coliflor y quinoa, ya saben abajao esta como se cocina el quinoa, asi que empezemos.

Ingredientes:
  • 50 gramos de quinoa cocida
  • 1 coliflor cocinado al vapor
  • 2 huevos 
  • harina integral 
  • condimento a gusto
En un bols incorporamos quinoa cocida, el coliflor pisado con un tenedor, luego los huevos con uno grande alcanza o puede sustituir por la mezcla de harina de garbanzo y agua y por ultimo la harina integral cantidad necesaria yo lo hice a ojo pero calculo que con dos o tres cucharadas vastara
Aca si quiere puede poner un poco de perejil, o cebollita de verde etc, yo esta vez lo hice simple.
Te queda la masa media blanda pero manejable.



En un asarten con un poco de aceite vamos ayudarnos con una cuchara incorporamos la masa dando forma de hamburguesas, vuelta y vuelta.


LISTO!!! muy facil y rapido para esos dias que no tenes mucho tiempo je! espero que le guste, Saludoss!

domingo, 6 de noviembre de 2016

Salsa casera

Hola, aca vamos con esta salsa adaptada para el bebe y porque no para nosotros? suave y muy rica.

Ingredientes:
  • 3 tomates grandes
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla 
  • 2 dientes de ajo
  • 1 plantita de cebollita de verdeo
  • perejil
  • albaca
  • pesto
Ante todo, primero calentamos agua en una olla, cuando este hervida, ponemos los tomates lavados enteros adentro unos minitos. Esto ayuda a poder etirar la piel sin problemas.

Ya con el tomate sin piel, vamos cortandolo en cuatro, de esta manera vamos a poder sacar facil las semillas (como es para el bebe, hay que sacarles las semillas, pulpa)

Prenparamos la sarten con un chorrito de aceite de maiz, incorporamos ya cortado el ajo, cebolla, cebollita de verdeo, y que se vaya cocinando de a poco( cuidado con no quemar el ajo ya que sino deja un sabor muy amargo)

Cuando este mas o menos cocinado incorporamos la zanahoria rayada y el tomate cortado en cubitos.

Vamos agregandole agua de a poco y condimentos. (condimentar siempre y cuando el bebe ya pueda por el pediatra)
Dejamos que se cocine a fuego medio-bajo y listo!!! se puede servir asi simple con unos ricos fideos o antes de servirlo pasarlo por una minipimer un poco.

Nota:  (Si quieren incorporar carne, pollor etc, primero haganla hervida y luego la incorporamos a la salsa en tiritas o cuadraditos)

Magdalenas de naranja

Holas, como andan? aca tengo estas madalenas o muffins pongale como quieran :). Quedan riquisimas.

Ingredientes
  • 1 taza de harina integral
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 taza de azucar mascabo
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 rayadura de naranja
  • jugo de naranja
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite de maiz
   Por un lado incorporamos los secos en un bols y mezclamos bien, y en otro bols incorporamos los liquidos y batimos con la batidora. 
   Ya cuando esta todo, mezclamos y unimos ambas mezclas; vamos preparando el horno, mientras tanto, a 180 grados.
Colocamos lo preparado en los moldes y listo.


Panqueques de avena

Holas, arrancamos este finde con panqueques de avena, especiales para bebes ya con algo de diente.Apunten

Ingredientes:
  • 1/3 de taza de avena 
  • 2 claras
  • agua cantidad necesaria
Primero con una minipimer o una licuadora trituramos la avena o compramos harina de avena. Tiene que quedar como la harina comun, bien polvo.
Ya con eso hecho, lo colocamos en un bol la avena y agregamos las dos claras de huevo, mezclamos con batidora hasta que quede como una pasta, agregamos de a poco el agua ( a ojo ) mas o menos hasta que quede liquido con la textura tradicional del panqueque aunque se van a dar cuenta que esta va a quedar un toque mas pesada.
Llevamos a la heladera media hora para que la mezcla tome cuerpo y se hidrate bien la avena.
Calentamos un sarten que sea apto para panqueques (teflon), agregamos un chorrito de aceite y preparamos el primer panqueque .



listo!!! riquisimo para los peques y lo rellenamos agusto. ;)











miércoles, 2 de noviembre de 2016

Budin sin tacc


Holas, y arrancamos noviembre con un monton de recetas variadas, saludables y ricas. Empezemos

ingredientes
  • 2 huevos
  • 5 cucharadas de aceite neutro
  • 4 cucharadas de agua
  • harina pre mezcla de budin
Batimos los huevos con los ingredientes liquidos , luego agregamos la pre-mezcla batimos hasta que este. y pre calentamos el horno a 180 ° grados. En un molde de budin, enmantecamos y harinamos. y listo por media hora al horno. 


viernes, 21 de octubre de 2016

Tallarines integrales

Hola,y buenas noches, aca les traigo estos tallarines riquisimos y ideales para los bebes. A punten.

Ingredientes:
  • 1/2 k de harina integral
  • 1 huevo
  • 10 maximo de hojas de acelga
  • agua cantidad necesaria
  • 2 cucarachas de aceite de maiz
Con la acelga ya cocida al vapor y extrujados para extraer el exeso de agua, lo incorporamos en la licuadora con el huevo y el aceite. Aparte ya tendremos la harina integral en forma de corona en la mesada.

Cuando este ya el licuado, incorporamos de apoco al hueco formado en la harina e ir uniendo todos los ingredientes hasta obtener una masa consistente, si es necesario agregarle un poco de agua.

Dejar descansar 30 minutos.




Estirar la masa con un rodillo de cocina hasta que tenga un espesor q querramos.
Cortar los tallarines a gusto




Con la olla ya al fuego e hirviendo, agregamos los fideos y retiramos cuando esten (aprox 3-5min) y servimos!




                                     





miércoles, 19 de octubre de 2016

Panqueques/wafles sin huevo y sin leche

Hola, y buenas dias. para esta mitad de semana y disfrutar una rica merienda o desayuno, les traigo esta alternativa de  panqueques...(wafles? ) sin huevo y sin leche :O!!! vamos con la receta

Ingredientes:
  • 1/2 taza de harina integral
  • 2 manzanas rojas 
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • canela a gusto
  • 1 cucharadita de essencia de vainilla o vainilla vegana
  • 1/ 4 taza de agua 
Incorporamos en un bolws los ingredientes secos y mezclamos, luego agregamos los liquidos la manzana rayada tipo pure, la essencia de vainilla  y el agua y mezclamos.
Preparamos el sarten con manteca ( pasamos muy poco ) para que no se pegue y con ayuda de una cuchara colocamos  dandole la forma o tamaño que deseas y listo!!



lunes, 17 de octubre de 2016

Muffins sin tacc

Hola y buenas dias.les tengo estos muffins/ magdalenas, apto para bebes, blandas y suaves.

Ingredientes:
  •  250gr de harina premezcla
  • 100 gramos de margarina o 4 cucharadas de aceite 
  • 2 huevos
  • 55 gr de agua( 5 cucharadas de agua )

Intrucciones:

Batir a velocidad alta todos los ingredientes liquidos por 2/3 minutos con la minipimer deberia quedarte una consistencia como esta

Agregar luego la premezcla y batir a velocidad media durante 4 minutos hasta homogenizar.


Colocar en manga o con ayuda de una cuchara y con cuidado dosificar segun presentacion deseada, yo use la bandeja de silicona de 12 sin pilotin. te saldria unos 10 0 11 muffins.



Hornear a 180° durante 20 o 22 minutos y listo. A disfrutar!!!

sábado, 15 de octubre de 2016

Reemplazo del huevo

Hola, aqui les dejo algunas opciones de como sustituir el huevo para los bebes que aun no puede la clara o la yema . De igual modo, yo vengo recien  probando el huevo entero ya que tiene permitido, pero antes usaba algunas de estas recetas, mas para las comidas la harina de garbando con agua. Espero que les interese :)

viernes, 14 de octubre de 2016

Ñoquis de acelga

Hola,buenas dias, hoy en vez de subir algo para la merienda, vamos con algo para que disfruten este 29 de octubre....si , ya se, falta, jajaj pero cual es el drama? vamos con la receta

Ingredientes:
  • Acelga hervida y escurrida media taza
  • 1 huevo
  • harina integral en cantidad necesaria( yo use 1 taza)
  • maicena 3 cucharadas
  • sal, pimienta y nuez moscada a gusto( yo en mi caso no use por mi hijo)
  • leche 100 cc( puede remplazarla con leche materna o entera) yo en mi caso no use.
Como hacer estos ñoquis sin papa? facil. Comenzamos a preparar colocando las hojas de acelga previamente hervidas y escurridas dentro del vaso de una licuadora junto con el huevo, yo como use nada mas estos dos ingredientes directamente use la minipimer.
En un recipiente mezclamos la maicena con una taza de harina integral, luego incorporamos el preparado obtenido con la minipimer.

Unir todos los ingredientes hasta obtener una masa firme pero no dura. Es imporante que obtengamos una masa humeda pero firme, procurar no amasar demaciado tan solo unir los ingredientes. Tomar una pequeña porcion de masa y realizar ciclindros para luego cortar los ñoquis.

Cocinarlos en agua caliente con aceite de maiz, hasta que floten. Recomiendo probar antes. y listo.

martes, 11 de octubre de 2016

Avena

Beneficios de la avena.

Budin de avena

Hola y buenas noches, hoy les traigo nuevamente otro budin, pero de avena y no tarda nada en cocinarse a continuación les dejo los ingredientes.

Ingredientes:
  • 2 manzana rayada
  • 1 huevo
  • 1 taza de avena
  • 1 taza de harina integral
  • 1/2 taza de mascabo
  • una cucharadita de vainilla
  • canela a gusto
  • polvo para hornear.
Por un lado mezclamos la avena con la harina integral y en otro recipiente el resto de los ingredientes, (la manzana la raye).



los mezclamos de a poco ambas mezcla, te debe quedar como una pasta, y bolcamos al molde enmantecado y harinado


 al horno a 180 grados por 35 minutos aproximadamente y listo.

lunes, 10 de octubre de 2016

azucar mascabo vs azucar refinada

  • No es refinado
  • tiene mas nutrientes
  • antioxidante y sabor a melaza
  • mas asimilable en sangre
  • menos calorias

  • Es refinada
  • no aporta nada de nutrientes
  • afecta los niveles de insulina
 La azucar mascabo tanto como la azucar refinada vienen de la caña de azucar, solamente que la primera no es procesada, al no ser procesada es mucho mas saludable ya que se encuentra las vitaminas A, B1 y B2, minerales como magnesio, hierro y potasio, hidratos de carbono, sacarosa, antioxidantes y fibras saludables de facil absorcion y digestion, en cambio la azucar blanca no es buena para la salud, y mucho menos para consumo diario. Es alterada sometiendolo a  dioxido de azufre, a sustancia quimicas. Tambien se asocia a la diabetes, a la obesidad, a los poblemas cardiacos, hepaticos y renales, tambien a transtorno de depresion, panico, angustia y adiccion a la misma.

Fuente:http://nutricampeones.blogspot.com.ar/2011/12/azucar-mascabado-y-ninos-con-deficit-de.html

http://www.vix.com/es/imj/salud/4365/azucar-refinada-efectos-en-la-salud


miércoles, 5 de octubre de 2016

Galletas de naranja

Hola, y buenas dias, hoy tengo estas galletas de naranja con harina integral sin huevo ni leche, muy ricas y facil para que coman los niños.


Ingredientes
  • 1 1/2 taza de harina integral
  • 1/4 taza de azucar mascabo 
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • ralladura de una naranja
  • 1/4 de aceite neutro( yo utilice menos, y despues le añadi un poco de agua a la mezcla)
  • jugo de naranja
ya teniendo todos los ingredientes, a  la preparacion liquida se le agrega lo solido, en caso de que le falte liquido a la masa se le agrega mas jugo de naranja.




Se estira la masa con rodillo  y se le da la forma que desea yo utilese moldes de figura, se hornea a fuego medio previamente recalentado durante 10 minutos y listo !!!

jueves, 29 de septiembre de 2016

Budin de banana


Hola, hoy a pocos dias de entrar al mes de octubre, les tengo ricas recetas dulces apta para bebes o celiacos algunas, y para comenzar les tengo este budin de banana ;)



Ingredientes:
  • 150 cc aceite (yo use de maiz pero sino puede ser de coco )
  • 150 cc de agua aproximadamente
  • 4 bananas 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o puede ser chaucha de vainilla
  • 350 gramos mezcla, de harina integral con harina de arroz.( va bien con cualquiera de esas sola)
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 150 gramos de azucar mascabo o pueden usar dátiles

Por un lado pisamos las bananas, agregamos el aceite, el azucar y mezclamos bien; en otro recipiente mezclamos las harinas y el bicarbonato. Por último mezclamos lo seco con lo líquido y vamos agregando el agua de a poco.
Queda una mezcla como en la imagen de arriba.

Cuando ya esta lista, lo vertemos en un molde grande de budin, en mi caso use uno descartable, lo enmanteque; el horno previamente prendido bajo, lo meti y esperar 1 hora aproximadamente.











martes, 27 de septiembre de 2016

Harina de arroz y de garbanzo

Harina de arroz:
  • Es libre de colesterol
  • contenido de grasa menor al 1.0%
  • es libre de sodio
  • es facil digestion
  • es un carbohidrato complejo esta conformado por almidones y fibras
Valor proteinico:
  • La creacion y el mantenimiento de los tejidos
  • la formacion de enzimas 
  • la formacion de algunas hormonas y anticuerpos
Fuente: http://tres-estrellas.com/quienes3b.html




Harina de garbanzo: 
  • sin gluten como el arroz
  • sustituto del huevo
  • contra el estreñimiento
  • ayuda a perder peso
  • reduce el colecterol
  • para diabeticos
  • rica en fibra
Fuente:  http://www.botanical-online.com/harinadegarbanzos.htm

lunes, 26 de septiembre de 2016

Beneficio de las verduras de hojas verdes ( parte 1)

Las verduras de hoja verde deben su color a la presencia de clorofila. Aportan pocas calorías y tienen un gran valor alimentario por su riqueza en vitaminas (especialmente A, C, el complejo B, E y K), minerales (en especial el calcio, el hierro, el magnesio, el potasio) y la fibra. Las verduras de hoja verde se caracterizan por su contenido en filoquinona, la fuente principal de vitamina K. Esta vitamina participa de manera directa en la coagulación de la sangre.

 La acelga ha sido un alimento básico en la nutrición humana. Se consume normalmente cocida y aderezada como hervido, o bien acompañando carnes, pescados, etc. Es una planta laxante y digestiva con un alto contenido en vitaminas A y C. El color de las hojas es variable, entre el verde claro y un verde oscuro, según las variedades y se encuentra a la venta durante todo el año, ya que se cultivan las variedades más adecuadas para cada estación


El brócoli se considera el enemigo de (casi) todos los cánceres. Previene además el infarto y ayuda a adelgazar. Últimos estudios han demostrado el papel que juega en la prevención de gran número de tumores. Si a esto se agrega que no engorda y que muy poca cantidad basta para obtener su efecto protector, no hay excusa para no incluirlo en la alimentación.
 La espinaca es muy apreciada por su elevado valor nutritivo, su riqueza vitamínica y su contenido en hierro, que le confiere un elevado poder antianémico. Tradicionalmente se ha consumido en fresco, hervida o frita, aunque hoy en día es una de las hortalizas más utilizadas en la industria de la congelación. Es rica en hierro (aunque su absorción es variable), beta carotenos (precursores de la vitamina A) que cumplen una importante función anticancerígena y vitamina C, aunque gran parte de ésta puede perderse durante la cocción. También es rica en vitamina B9 (folato), potasio, magnesio y calcio.

El perejil contiene valiosos aceites volátiles y flavonoides.

El aceite volátil conocido como miristicina tiene beneficios quimioprotectores, lo que significa que puede neutralizar agentes causantes de cáncer y se ha demostrado que previene el crecimiento de tumores. Los flavonoides como la apigenina y luteolina que se encuentran en el perejil actúan como antioxidantes para proteger las células del daño oxidativo y el estrés.

También tiene otras propiedades beneficiosas tales como:
  • Antibacterial
  • Anti-inflamatorio
  • Antioxidante
El perejil es también una gran fuente de vitamina C y beta-caroteno (pro-vitamina A).

Algunas personas ponen perejil en lo más alto de un pedestal en lo que respecta a las prestaciones de salud. Sólo 1 cucharada de perejil contiene 61,5 microgramos de la vitamina K (77% CDR), 5 miligramos de vitamina C (8% CDR) y 316 UI de vitamina A (6% RDA).

miércoles, 21 de septiembre de 2016

Tarta de verduras con base de papa


Hola, hoy hice esta tarta, en vez de usar la tipica base de masa, use rodajas de papas. A continuacion les dejo la receta.
Ingredientes:
  • 1 atado de acelga
  • 2 zanahorias rayadas
  • 1 papa aproximadamente
  • 2 cebollitas de verdeo
  • 1 atado de espinacas
  • queso rayado y aceite de oliva a gusto
En una fuente aceitada poner las rodajas de papa previamente ya hervida,lo metemos al horno unos minutos para que se doren un poco.

En un bowls agregar los ingredientes, la acelga cocinada al vapor con la espinaca, la zanahoria rayada cruda con la cebolla de verdeo, aca podes condimentar a gusto, yo en mi caso, le puse un poco de aceite de oliva y queso rayado
 ya todo mezclado lo ponemos arriba de las papas y al horno con el queso rayado arriba para que se gratine. 

bon appetit!!

Quinoa

domingo, 18 de septiembre de 2016

Bombitas de merluza

Hola gente, hoy les tengo esta bombitas de merluza al horno, estan riquisima. les paso la receta a continuacion.
  • 1 atado de espinaca
  • 7 rodajas de zapallo
  • 3 filetes de merluza ( aprox 300 gramos) sin espinas
  •  perejil a gusto
  • a gusto si desea sal/pimienta/ ajo etc
  • 2 cebollita de verdeo

    Para el aderezo 
  • mayonesa
  • perejil c/n
  • limon
  • sal, pimienta a gusto
La espinaca previamente hervida a vapor y escurrida con un trapo, luego de eso cortar a cuchillo bien chiquito. Despues cortar en cuadrados medianos las rodajas de zapallo y cocer a vapor.

Pasamos a la merluza, primero la lavamos bien, luego la condimentamos con una mezcla de limon, cebollita de verdeo y perejil; y lo dejemos reposar unos 5 minutos y lo llevamos con cuidado a la vaporera. Nos damos cuenta que esta listo, cuando la carne de la merluza esta bien blanca y se deshace facilmente.
Cuando esten todas los ingredientes cocinados, unimos. (aca podes agregar todos los condimentos que prefieras) , yo no agregue nada por mi hijo, que por ahora mucho condimento no puede.
Nos ayudarnos con las manos formando bolitas y pasamos directamente a rebozarlas con harina de arroz, quedando como se ve en la fotos.
  
Por último, aceitamos la bandeja con aceite de maiz o aceite en aerosol y lo llevamos al horno a fuego fuerte. dandola vuelta y vuelta hasta que esten doradas.
Podes acompañarlas con una buena ensalada o simplemente con este aderezo ( mayonesa, limon, sal, pimienta, perejil)
 
 bon appétit!!!!